La Cilentana Salumi a Trentinara

In: Salumi

“Me ne voglio ì a lo Ciliento, me voglio ì a piglià na cilentana…”, questo il famoso detto cilentano che troviamo sulla brochure del salumificio “La Cilentana Salumi” di Trentinara. È sicuramente il segno di essere molto attaccati alle proprie origini e di essere coscienti che la nostra terra può offrire molto.

Questo salumificio è stato aperta nel 2007 da Domenico Marino, che vuole rivalutare la cultura contadina di una volta, producendo salumi tipici nostrani che hanno i sapori che molti di noi hanno dimenticati.

Sono stato a Trentinara una mattina fredda di gennaio, ho fatto quattro chiacchiere con Domenico e degustando i loro salumi assieme a un buon bicchiere di vino trentinarese, ho visto la passione che ha e la voglia di fare bene.

I loro capocolli, salsicce, noglie, pancette, lombi e soppressate sono di grandissima qualità e sono prodotti secondo le antiche regole della nostra tradizione.

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